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【新闻】驴肉掀起绿色肉食风暴沼沙参

发布时间:2020-10-19 00:33:52 阅读: 来源:螺旋钢管厂家

驴肉,掀起绿色肉食风暴

全国消息:无论是辽东丘陵还是内蒙古草原,清晨,悠长的驴叫声伴着袅袅炊烟似远犹近地传来,迎着缓缓升起的朝阳,驴子一天的生活开始了:这一天没有人工饲料,没有添加剂,更没有五花八门的激素,有的只是清新的牧草和甘甜的泉水。当现代人苦于鸡肉松散无味,猪肉柴而不香的时候,驴肉迈着轻盈的步伐,打着绿色的标签走上了人们的餐桌。

随着人们生活水平的不断提高,饮食安全成为餐桌上的重中之重,无论是苏丹红鸭蛋,还是多宝鱼事件,都让大家绷紧了食品安全的弦。催肥鸡肉、激素猪肉不光口感大打折扣,而且伤人于无形。一时间,绿色食品成为各大商超的架上新贵,尽管价格不菲,消费者却依然趋之若鹜。

驴肉是没有任何污染的绿色食品。毛驴生长周期长,繁殖率低,身体结实,耐粗放,不易生病,适应能力极强,多散养。即使规模养殖,也是以牧草或是农作物秸秆作为饲料,生长过程中见不到任何的添加剂和激素,所以驴肉是当之无愧的绿色肉食。

驴肉本身性平,一年四季都可进食,且不会给人增加脂肪。与牛肉、羊肉、猪肉相比,驴肉不光口味突出,而且营养价值极为丰富,西北农林科技大学侯文通教授通过试验,得出以下结论:

1.1.5岁的驴脂肪含量仅为1.63%,而牛肉是6.48%,羊肉是 7.98%,猪肉最高为37.34%,差异显著。

2.驴肉中各微量元素含量与牛、羊、猪肉相比较高,维生素含量与牛、羊、猪肉相近。如驴肉中铁含量为43μg/g,而牛肉中含量为30μg/g,羊肉为19μg/g,猪肉为14μg/g;驴肉中锌含量为42.60μg/g,牛、羊、猪肉中的锌含量分别为33μg/g,30μg/g,18μg/g。

3.驴肉中眼肌肉的肌纤维直径细为33.34μm,细于猪、牛的眼肌,每mm3肌纤维根数为600.23。

通过以上分析,驴肉与牛肉、猪肉相比较,其氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素含量均高于后者,而胆固醇、脂肪含量均低于后者,每mm3驴肉肌纤维根数最多,肌纤维最细。

驴肉市场前景广阔,而国内毛驴存栏量却逐年下降,东阿阿胶开始启动“以肉谋皮”战略,大作毛驴产业链文章。东阿阿胶先后投资上亿元在全国布局驴肉加工生产基地,还在国内首家出台了驴肉分级分割的企业标准。在全国农交会上,“天龙”牌驴肉成为展会一大亮点,上海、北京、辽宁等地客户签署意向金额1.2亿元。

东阿天龙公司按照现代保鲜工艺的技术要求将驴肉分割成里脊肉、外脊肉、背部肉、后腿肉、前腿肉、脖子肉、胸部肉、肋条肉、腱子肉等九块肉,将传统驴肉美食与现代科学工艺相结合,研发出巴西小驴扒、香伴驴肉酱、驴肉火腿王等系列驴肉美食,凭借其绿色健康、营养美味,包装时尚、食用便捷等特点,一经推出便备受青睐,在济南、青岛、聊城、郑州大型超市迅速掀起一场绿色肉食风暴。

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